Kentang Keju Sapi Kukus

 

Karena Dante sedang tidak enak badan, dan Enzo ingin makan kentang, maka saya membuat kentang keju sapi kukus ini. Bahan-bahannya cukup yang ada di dapur, tidak perlu jauh-jauh cari bahan ke supermarket. Membuatnya juga mudah, tinggal cemplung-cemplung aja. Lagi pula, sejak kapan sih, saya suka masak-masak yang jelimet? :)

Bahan-bahan:
3 buah kentang
segenggam makaroni
2 butir telur ayam
1 cangkir susu putih
50gr daging cincang
50gr brokoli
50gr keju parut
3sdm margarine
bawang bombay dan seledri

gula garam merica secukupnya

Cara membuat:
kupas kentang, potong dadu
potong2 brokoli
rebus kentang, brokoli & makaroni
tiriskan

panaskan margarine dan tumis bawang bombay dan daging cincang

kocok telur, susu putih, daging cincang, margarine leleh, bawang bombay, garam, gula, merica

oleskan margarine pada wadah tahan panas.
atur rebusan kentang, brokoli dan makaroni dalam wadah.
siram dengan kocokan telur
taburi seledri dan keju parut bagian atasnya
kukus selama 30-45 menit

*dapat dimakan dengan saus tomat dan mayonaise

*1 loyang kecil 

Lumpia Pisang Keju

Minggu ini, kami bermalam minggu di rumah saja karena di luar hujan deras dan Dante sedang tidak enak badan. Saya membuatkan Pop dan Enzo Dante teh manis dan pisang goreng untuk camilan sambil menonton film. Karena persediaan tepung habis, maka saya menggunakan kulit lumpia untuk membungkus pisang dan keju parut. Membungkusnya dengan kulit lumpia lebih praktis untuk saya, karena keju parutnya tidak berceceran dan bentuk pisang gorengnya lebih rapi. Maklum, saya agak repot menggoreng pisang memakai campuran terigu biasa, seringnya matangnya tidak rata dan pisangnya jd bersatu padu di dalam wajan :D

Bahan-bahan:
Pisang
Keju
Kulit Lumpia
Minyak goreng

Cara Membuat:
Kupas pisang, belah dua bagian
Parut keju
Bungkus pisang dan keju dengan 2-3 lembar kulit lumpia agar tidak robek
Olesi sedikit air ujung kulit lumpia agar tidak terlepas
Panaskan wajan, goreng
Tiriskan

 *saya menggunakan keju cepat leleh, jadi begitu digigit terasa ada lelehan keju di lidah, yummie!
*bila pisang kurang manis, tambahkan gula aren dalam bungkusan

Gurame Woku Belanga

 

Salah satu lauk favorite Opa adalah ikan woku belanga. Biasanya Opa menggunakan ikan mas atau paha ayam. Kali ini saya menggunakan ikan gurame, salah satu ikan kesukaan Dante. Saya menggunakan ikan gurame karena dagingnya tebal dan durinya sedikit dan besar-besar, jadi tidak khawatir Enzo dan Dante tersedak duri saat memakannya.

Bahan:
1 kg ikan gurame
1 ruas jahe ditumbuk halus
1 buah jeruk nipis

Bumbu:
Haluskan:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri

1 batang daun bawang
2 batang serai dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
10 lembar daun kemangi
1 butir tomat (potong-potong)
2 siung bawang merah (goreng)

250 cc air matang dingin
5 sendok makan minyak untuk menumis
Garam, gula & merica secukupnya

Cara membuat:
1. Ikan dibersihkan kemudian dilumuri dengan jahe halus dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu
2. Goreng irisan bawang merah, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun bawang, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk hingga wangi.
4. Masukkan air, tunggu hingga panas dan wangi, lalu masukkan potongan ikan, aduk sebentar kemudian tutup.
5. Balik potongan ikan agar matangnya rata, masukkan daun kemangi dan gula garam secukupnya, cicipi.
6. Setelah matang, matikan api, siap untuk disajikan.

Catatan:
Bisa ditambah cabe rawit (saya tidak menggunakan cabe karena untuk dikonsumsi anak-anak)
Karena tidak menggunakan cabe rawit, saya menggunakan tomat agar warnanya menarik :)

happy weekend!

Tea for Two

Lisa Ono

Picture you upon my knee
Just tea for two
And two for tea
Just me for you
And you for me...alone-

I'm discontented with homes that I've rented
So I have invented my own.
Darling, this place is lovely oasis
Where life's weary taste is unknown
Far from the crowded city
Where flowers pretty caress the stream
Cozy to hide in, to live side by side in,
Don't let it apart in my dream-

Picture you upon my knee
Just tea for two
And two for tea
Just me for you
And you for me alone 

Nobody near us to see us or hear us 

No friends or relations 

On weekend vacations 

We won't have it known, dear,
That we own a telephone, dear...

Day will break and I'll wake
And start to bake a sugar cake
For you to take for all the boys to see

We'll raise a family

A boy for you
And a girl for me

Can't you see how happy we would be...

Click here to sing the lovely song :)

Have a very happy weekend!

Mud Cake Mamma Eka

 

pada suatu minggu sore yang mendung dan dingin, mama iseng-iseng bikin kue lumpur. 

emang sih, sukaaa banget sama kue lumpur yang dijual di kantin kantor, jadi ini bahan dan cara buatnya dikira2 ajaa hahaha.. 

jadi maaph kalo agak2 aneh rasanya. 

anyway... kue lumpurnya laris manis looh... 

ya mungkin karena gak ada camilan lain di meja makan :)

yah, hatur lumayan lah dari pada manyun..

bahan2:

1. kentang/ubi 4 buah, rebus, lumatkan
2. tepung terigu = 250 gram (pake Cerelac / tepung Gasol punya Dante ajaa ah..)
3. gula pasir = 150 gram
4. garam = secukupnya
5. vanili = secukupnya
6. kismis = secukupnya
7. santan kelapa = pake santan kara 2 kotak
8. mentega, dicairkan, 50 gram

9. telur ayam 3 butir;  dikocok-kocok dengan gula dan vanili sampai naik mengembang

10. keju cheddar
11. susu kental manis

semua bahan dikocok2 satu-satu... 

lalu panggang di cetakan kue lumpur.. 

taburi kismis di atasnya

cetakannya diolesi mentega dulu biar gak nempel, pake api kecil.

tapii.. mama dan enzo sukanya dikukus ajaa... 

biar gak gosong dan lebih berasa nikmatnya :)

tadaaa...!!

 

this is my friday klappertaart pudding for my sexy huby.

it's mbak yetty who wants me to share the recipe.

iiih.. maluuuu... soalnya ini klappertaart yang bener2 made with love. ahaha...

yuuuk.. mariee... 

siapin bahan-bahan ini:
10 buah kelapa muda

kacang kenari, direndam air panas, dikupas, dicincang (biasanya kenari untuk topping, tapi aku sukaaa banget kenari manado, jadi dipake buat bahan dasar)
beberapa gr tepung terigu (eh, iyaaa...kira2 aja yaa..sesuai selera)

beberapa gram tepung maizena

3 sachet agar2/ nutrijell
1 kaleng susu kental manis (iyaa.. aku emang suka yg manis2...)
beberapa sendok vanili
1 bungkus blue band margarine
beberapa sendok gula pasir
9 butir kuning telur
5 butir putih telur
beberapa ml rhum

berperan sebagai topping:

putih telur dimix dengan beberapa sendok gula pasir, bisa juga pake whip cream
bubuk cinnamon ditabur secukupnya; karena bubuk cinnamon di dapur udah expired, dan gak ada coklat bubuk, maka eka pake kopi bubuk
100 gr kismis, rendam air panas sebentar, tiriskan; berhubung kismis abis; eka pake red cherry dan pala manis manado yang dicincang (hihihi.. iyaa.. ngarang...)

mari kita buat:

Kerok kelapa muda dengan sendok, kulit ari jangan sampai terkerok. Sisihkan.

Campurkan tepung terigu, tepung agar2/nutrijell dan maizena dengan air kelapa muda hingga larut (air kelapa mudanya secukupnya aja ya tergantung selera, eka pake air kelapa muda 5-6 kepala, sisanya diglek-glek; nah loh...).

Campur semua bahan, kecuali rhum, dalam panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk-aduk adonan hingga tercampur rata. Tunggu sampai fase mendidih awal, yaitu ketika adonan telah meletup pertama kali. Matikan api.

Aduk-aduk lembut hingga dingin. Tambahkan rhum. Aduk rata.

Tuangkan klappertaart dalam loyang atau cup-cup kecil. Diamkan (dicuekin biar agak2 dingin).

Setelah suasana agak mendingin oleskan topping; putih telur/whip cream dioles rata, taburkan bubuk cinnamon/kopi/coklat, taburkan kismis/red cherry/pala manis.

Loyang/cups dicuekin lagi sampe mendingin, lalu panggang dalam oven kira2 30 menit (iya, setelah di aduk2 dalam rebusan adonan dipanggang juga dalam oven)

Setelah dipanggang didiamkan lagi, hingga suhunya turun (klappertaart ini memang nasibnya selalu dicuekkin pada masa pembuatannya).

alesan2 penting:

Adonan diaduk searah, pelan2, biar gak pecah.

Setelah meletup2 lembut, api langsung matikan, biar adonannya gak pecah. Nah, eka pake bubuk agar2/nutrijell ini untuk menyiasati (wanita yg penuh muslihat yaaa..) kalo-kalo terjadi perpecahan dalam adonan (halaaah..) klappertaartnya masih tetep bisa dimakan, karena sayang aja kalo gak kemakan.. haha

Bahan dasar klappertaart adalah kelapa muda. Pilih kelapa muda yang benar-benar muda tapi sudah berdaging, yang masih mudah dikerok dengan sendok. Nah, siasat kedua adalah mencampurkan kenari bersama2 dengan kelapa muda, agar kalo kelapa mudanya kurang muda atau kurang berdaging, ada kriuk2 dari kacang kenari ini untuk mengalihkan perhatian. haha lagi.. (males banget kan kalo lagi makan tiba2 ada yg nyeletuk "kurang pas kelapanya")

Direbus dan dipanggang memakai tepung agar2 ini memudahkan untuk memakannya; kalo suka disajikan hangat, bisa dipanggang lagi, tapi kalo suka disajikan dingin bisa bertahan lama di kulkas. 

Nah, begitulah kisahku dalam memasak klappertaart di hari jumat kemarin. gak seru kaaann....???